7 éditions de ce concept de restaurant éphémère imaginé pour l’interprofession du Comté ont eu lieu depuis la première édition en 2013 à Lyon.
Un restaurant éphémère itinérant réunissant les chefs d’une région autour du Comté.
À chaque service : un chef différent revisite sa cuisine en y intégrant le Comté.
Un événement dédié à 100% au grand public invité à s’inscrire sur un site dédié un mois avant l’événement, à l’issue duquel un tirage au sort est organisé.
En parallèle, sont organisés plusieurs master class au Lycée Hôtelier de la ville ; des ateliers scolaires au sein des écoles avoisinantes, une fabrique de Comté à l’ancienne au coeur de la ville.
La Table du Comté a sillonné la France pendant 7 ans : Lyon, Strasbourg, Nantes, Marseile, Bordeaux, Lille puis Rennes (photos ci-dessus), plus de 80 chefs ont participé à cet événement.
@ Olivier Marie