recettes-automne
Si, si, le magret de canard peut se manger cru et c’est même très bon.
Enlevez le gras des magrets à l’aide d’un couteau bien aiguisé et retirez les petits nerfs des filets.
Coupez les filets en tranches très fines et déposez-les sur des assiettes plates. Saupoudrez de piment d’Espelette et de fleur de sel, arrosez d’un filet d’huile d’olive et réservez au frais.
Epluchez et coupez les pêches de vigne en tranches fines et disposez les sur les assiettes juste avant de servir avec quelques feuilles de basilic.
