recettes-automne
Couper les pieds des champignons et placer les chapeaux de 8 d’entre eux dans le fond d’un plat. Couper les pieds et les 2 champignons entiers en brunoise. Ciseler l’oignon finement.
Faire revenir l’oignon et la brunoise de champignons dans deux cuillers à soupe d’huile, ajouter les viandes et faire cuire à feu doux. Réserver dans un saladier et lorsque le mélange a un peu refroidi, ajouter les deux oeufs, le cumin, le paprika, le sel et le poivre, le persil plat haché et les pignons.
Préchauffer le four à 180 degrès
Farcir les chapeaux avec le mélange de viandes, couvrir de chapelure et de parmesan, parsemer d’huile d’olive et servir bien chaud avec une salade verte.
