Nouilles Soba aux choux de Bruxelles et shitakés

Cuire les nouilles soba, les rincer à l’eau froide et réserver.
Nettoyer les choux de Bruxelles et les couper en deux, nettoyer les shitakés et les émincer.
Faire fondre le beurre et faire revenir les choux et les champignons. Les choux doivent être dorés mais croquants. Lorsque les légumes sont cuits, ajouter les nouilles et l’huile de sésame et mélanger bien les ingrédients. Saler et poivrer.
Émincer les cébettes et parsemer sur les assiettes, terminer par les graines de sarrasin torréfiées et déguster bien chaud.

L’idéal pour cette recette est de commander les nouilles soba fraiches de Soba et Sarrasin (renseignements dans mes coups de coeur), sinon des nouilles sèches feront aussi l’affaire…mais bon, c’est moins bien.